Beaucoup de clients du restaurant "La Cocina de Toño" ont tendance à vous bombarder de questions sur un certain résultat dans un plat, une texture particulière ou une saveur qui a attiré votre attention.

Pour satisfaire cette curiosité naturelle, mais aussi pour donner un nouvel air au bar à pinchos, si profondément enraciné dans la culture gastronomique de Salamanque, Toño a imaginé une « cuisine miniature » : des plats de restaurant, condensés en taille et en prix.

Dans "La Cocina de Toño", les pinchos traditionnels et la haute cuisine cohabitent côte à côte.